Il cappello ha un colore che può variare dal castano scuro al giallo o marrone chiaro, il gambo si presenta robusto e compatto, bianco o nocciola chiaro. La carne è bianca e soda negli esemplari giovani, floscia e spugnosa nei vecchi. Per saperne di più La comune denominazione di Porcino si riferisce in realtà ad un intero gruppo di funghi (B. Edulis, B. Aestivalis, B. Aureus, Pinophilus) dalle caratteristiche estremamente simili tra loro. E’ certamente il più noto tra i funghi commestibili e facilmente riconoscibile anche dai “fungaioli” meno esperti. I porcini si raccolgono anche in Spagna e nei paesi dell’est Europa, tuttavia i nostrani sono i più apprezzati per sapore e profumo. Vivono in simbiosi in prevalenza con gli alberi di castagno, querce, faggio e alcune conifere. Il periodo di raccolta va da giugno a novembre.