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Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.)





Descrizione

E’ senz’altro il più comune tra i tartufi commestibili, si trova in grandi quantità praticamente tutto l’anno. L’abbondanza, la facilità di conservazione e, non da ultimo la maggiore accessibilità, ne fanno il tartufo più largamente utilizzato. Per saperne di più E’ un tartufo molto comune in Europa. La disponibilità dei tartufi è legata alla stagionalità: matura principalmente da Giugno a Settembre, ma non è raro in altri periodi. Il peridio è nero con grandi verruche piramidali. La gleba evolve dal colore biancastro al nocciola. Le vene sono fitte, esili e biancastre.

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  • Ingredienti

    Tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.)

  • Peso netto

    -

  • Consigli d'uso

    Il tartufo nero estivo ha un profumo piacevole e delicato ed è molto duttile in cucina: può essere usato macinato per condire crostini, sui primi piatti a base di pasta oppure per accompagnare le carni.



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